Οίνος ερυθρος "MERLOT" απο σταφυλια βιολογικης καλλιεργειας

Οίνος ερυθρος "MERLOT" απο σταφυλια βιολογικης καλλιεργειας έχει βαθύ πορφυρό χρώμα, με καφετιές ανταύγειες και απαλές ταννίνες, μνήμες από ώριμα φρούτα, που στη συνέχεια εμφανίζεται η βανίλια, το γαρύφαλλο ενώ το παχύ και ρωμαλέο σώμα του χαρίζει μακρά επίγευση.Ιδιόκτητοι γραμμική αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας, ημερομηνία τρυγητού από 20 Αυγούστου ως 5 Σεπτεμβρίου με εμφιάλωση και οινοποίηση μέσα στο κτήμα. Τα σταφύλια εκραγίζονται, σπάνε και μεταφέρονται στις δεξαμενές για την αλκοολική ζύμωση. Ζύμωση με τα στέμφυλα για 6 - 8 περίπου μέρες στους 26 οC. Μετά την αλκοολική ζύμωση ακολουθεί η μηλογαλακτική και κατόπιν ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια.Το κρασί μετά την εμφιάλωση παραμένει για 6 μήνες περίπου στη φιάλη.Συνοδεύει εδέσματα υψηλής γευστικής έντασηςόπως κυνήγι, κόκκινα κρέατα, πουλερικά αλλά και συνταγές με κόκκινες σάλτσες